更新時間：2025-03-31
余先生
手機(jī)已認(rèn)證
男|
30歲|
高中|
10年以上工作經(jīng)驗
|未婚
戶籍：保密
現(xiàn)居?。航髂喜?/div>
求職意向
期望職位：廚師/廚師長
期望行業(yè)：餐飲/娛樂/休閑
期望薪資：5K~10K/月|想在南昌工作
求職狀態(tài)：待業(yè)
期望行業(yè)：餐飲/娛樂/休閑
期望薪資：5K~10K/月|想在南昌工作
求職狀態(tài)：待業(yè)
獲取聯(lián)系方式
自我描述
2015年起從事餐飲行業(yè)，以往任職于大型酒店或餐飲公司，熟練掌握各式制作流程。 對廚房食品消防安全等都受過相應(yīng)的培訓(xùn)，對餐廳4D管理VI標(biāo)識，餐廳食品留樣和各項消毒記錄，廚房設(shè)備維護(hù)都較為熟悉。近期初涉餐飲的管理領(lǐng)域，負(fù)責(zé)過大小公司單位的食堂管理，餐飲酒店行業(yè)的副廚工作
教育經(jīng)歷
2012-9
至 2015-7
[2年10個月]
[2年10個月]
高中|現(xiàn)代外國語|無
工作經(jīng)歷(TA工作了1年11個月，共做了2份工作)
2024-9
至 2025-3
[6個月]
[6個月]
廚師|吉安文海酒店
工作職責(zé)：主要協(xié)助主廚進(jìn)行菜品制作和廚房日常管理
1- 參與菜單制定：在主廚指導(dǎo)下，結(jié)合季節(jié)變化、食材供應(yīng)和顧客需求，確保菜品豐富多樣、符合餐廳定位。
2- 負(fù)責(zé)部分菜品烹制：熟練掌握各類烹飪技巧，保證口味和外觀符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)，有時也需按特殊需求定制菜品。
3- 把控菜品質(zhì)量：在菜品制作過程中，檢查食材新鮮度、配料準(zhǔn)確性和烹飪火候等，對不符合質(zhì)量要求的菜品及時糾正或重做，保證出菜品質(zhì)。
4 - 人員調(diào)度與安排：協(xié)助主廚安排廚房人員每日工作，根據(jù)客流量和工作任務(wù)分配廚師、幫廚等崗位工作，高峰時段合理調(diào)度，確保出菜效率。
5- 監(jiān)督衛(wèi)生與安全：巡視廚房各區(qū)域，監(jiān)督食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，確保食材儲存、加工符合安全法規(guī)，避免食材調(diào)料的過期與變質(zhì)
2023-4
至 2024-9
[1年5個月]
[1年5個月]
副廚|井崗之南大酒店
工作職責(zé)：主要協(xié)助主廚進(jìn)行菜品制作和廚房日常管理
1- 參與菜單制定：在主廚指導(dǎo)下，結(jié)合季節(jié)變化、食材供應(yīng)和顧客需求，確保菜品豐富多樣、符合餐廳定位。
2- 負(fù)責(zé)部分菜品烹制：熟練掌握各類烹飪技巧，保證口味和外觀符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)，有時也需按特殊需求定制菜品。
3- 把控菜品質(zhì)量：在菜品制作過程中，檢查食材新鮮度、配料準(zhǔn)確性和烹飪火候等，對不符合質(zhì)量要求的菜品及時糾正或重做，保證出菜品質(zhì)。
4 - 人員調(diào)度與安排：協(xié)助主廚安排廚房人員每日工作，根據(jù)客流量和工作任務(wù)分配廚師、幫廚等崗位工作，高峰時段合理調(diào)度，確保出菜效率。
5- 監(jiān)督衛(wèi)生與安全：巡視廚房各區(qū)域，監(jiān)督食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，確保食材儲存、加工符合安全法規(guī)，避免食材調(diào)料的過期與變質(zhì)
6- 成本控制與核算：檢查庫房原料儲存，核算成本，監(jiān)督食材投料，避免浪費
7- 解決突發(fā)問題：烹飪中遇食材短缺、設(shè)備故障等問題及時解決，協(xié)調(diào)各方資源，確保廚房正常運轉(zhuǎn)
